1、蜂巢蜜（mì）形態（tài）：由（yóu）蜂（fēng）巢和蜂（fēng）蜜組成，自然（rán）形成的蜂巢蜜一般不規則。2、蜂巢蜜顏色：一般為淺黃色、黃色或棕色，蜂巢蜜越新（xīn）其顏色就越（yuè）淺白。3、蜂巢蜜口感：味道上所有的蜂巢蜜都有對應蜜源（yuán）植物的香味（wèi），入口後甜度適中。4、蜂巢蜜一般不（bú）容易結晶，但低溫環（huán）境下也會緩慢結（jié）晶，結晶後顏色會變淺，結晶顆粒較細膩且柔軟。
一、形態
蜂（fēng）巢蜜是由蜂巢和蜂（fēng）蜜組（zǔ）成的，外觀看起來像巢脾（pí），隻是巢房裏有蜂蜜和蠟蓋，整體上蜂巢蜜是固體的，但不是完全的固體，而是像流油一樣的流體，自然形成的蜂巢（cháo）蜜一般不規則，養（yǎng）蜂生產中也可以用特殊的方（fāng）法使蜂窩產（chǎn）生相對（duì）規則的蜂巢蜜（mì）。
二、顏色
蜂巢蜜的顏色因蜜源植物（wù）的不同而有（yǒu）所不同，但（dàn）一（yī）般為淺黃色、黃色或棕色，蜂巢蜜分為新蜂巢蜜和舊蜂巢蜜兩種，其中新蜂巢蜜的顏色比較（jiào）淺，質地柔軟，舊蜂（fēng）巢蜜的顏色（sè）比較深，質地硬，簡單來說蜂巢蜜（mì）越新其顏色就越淺白。
三（sān）、口感
蜂巢蜜的口感根據蜜（mì）源植物（wù）的不同而有所不同，味道上所有（yǒu）的蜂巢蜜都有對應蜜源植物的香味，入口後甜（tián）度適中（注意絕對不是純甜的），回味時有淡淡的酸味和輕微（wēi）的辣喉感，另（lìng）外蜂巢蜜因為含有蜂蠟（là）而顯得有嚼勁，所以在咀嚼時和平時咀嚼（jiáo）口香（xiāng）糖差不多，咀嚼後的殘渣（zhā）主要是蜂蠟。
四、結（jié）晶（jīng）
蜂巢蜜一般不容（róng）易結晶，是因為蠟蓋和蜂（fēng）窩對蜂（fēng）窩（wō）蜂蜜有保護作（zuò）用，但並不是說蜂巢蜜完全不結晶，實際上蜂巢蜜長（zhǎng）時間放置在（zài）低溫環境下也會慢慢結晶。另外，蜂（fēng）巢蜜（mì）結（jié）晶後顏色變淺，結晶粒（lì）細膩柔（róu）軟（ruǎn），如果粒子變粗，手撚不變時，多為糖漿製成的假蜂巢蜜（mì）。
