芋頭是（shì）生活在水裏（lǐ）麵的一種食（shí）物，它的葉片較大且綠。生活中還有一種叫做滴水（shuǐ）觀音的（de）植（zhí）物，兩者看上去比較類（lèi）似（sì），所以常常會被人們用來做比較，那麽它們有什麽不同呢？生活（huó）中還有一種叫（jiào）做大芋頭和小芋頭的食物，它們之間又有一些（xiē）什（shí）麽不一樣的（de）呢？
滴水觀音和芋頭的區別是什（shí）麽
它（tā）們同屬天南星科的植物，所以外觀上就比（bǐ）較類似，。但是，如果仔（zǎi）細觀察一下（xià），也能發現它們（men）之間的區別。其主要（yào）區別是外觀方麵的。首先是葉子，滴水（shuǐ）觀音的葉（yè）子（zǐ）的中心有紫色的點，但是芋（yù）頭卻沒有；滴水觀音的葉子顏色深，芋（yù）頭的相對要淡一些。再就是莖的（de）區別，雖然都挺長，但是滴水觀音的（de）比較粗，芋頭的相對較細。
大芋頭和小芋頭的區別是什麽
其實（shí）大（dà）芋頭和小芋頭不同之處並不多，最直觀的就是一個大一個小，而且口感也有些不（bú）一樣，大芋頭比較硬，小芋頭比較軟，小芋頭吃起來比（bǐ）較緬。大芋頭中含的澱（diàn）粉（fěn）比較多，粗纖維也比（bǐ）較多（duō），小芋頭相對來說含糖量要高一些，粗纖維少一些，大芋（yù）頭和小芋（yù）頭有不同的（de）吃法，針對不同的芋頭做法也不（bú）一樣。
芋頭的營養價值
1、芋頭中富含蛋白（bái）質（zhì）、鈣、磷、鐵、鉀（jiǎ）、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生（shēng）素（sù）C、B族維生素、皂角甙等多種成分（fèn），所（suǒ）含的礦物質中，氟的含量較高，具（jù）有潔齒防齲、保護牙齒的（de）作用。
2、其豐富的營養價值，能增（zēng）強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥（yào）膳主食。在癌症手術（shù）或術後放療、化療及其康複過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力（lì）。故中醫認為芋艿能解毒，對（duì）人體的（de）癰腫毒（dú）痛包括癌毒有抑製消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴（bā）結核等病症。
4、芋（yù）頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容（róng）養（yǎng）顏、烏黑頭發的作（zuò）用，還可用來防治胃酸過多症（zhèng）。
5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多（duō）種微量元素，可幫助機體（tǐ）糾正（zhèng）微量（liàng）元素缺乏導致的生理異常，同（tóng）時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭怎麽挑（tiāo）選（xuǎn）
1、看外表（biǎo）。撥開芋（yù）頭的毛皮，仔細觀察看有沒（méi）有黴（méi）爛、幹硬、斑點等現象，體型（xíng）還要勻稱，沒有破損，這是（shì）優質（zhì）芋（yù）頭的必備條（tiáo）件。
2、新鮮度。新（xīn）鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且（qiě）捏起來比（bǐ）較硬（yìng），發軟就表明不太新鮮了（le）。
3、用手掂。大小一（yī）樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明澱粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發麵，如果分量重（chóng），口感就會差一些。
4、看沙眼。如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去（qù）的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起（qǐ）來夠麵夠粉；如果表麵看起來比較光滑，則口感不會好。
其實隻要對滴水觀音和芋（yù）頭了解了之後，還是很容易將它們區分開來的。而大芋頭和小芋（yù）頭，兩者從外形（xíng）上就能區分了。平（píng）時我們在購買的時候，可以根據自己的實際需（xū）要來選擇它的大小。
