紅菇是一種比較有名的菌類品種（zhǒng），它和一（yī）般的蘑菇在顏色（sè）上有些（xiē）不同，紅菇全身（shēn）呈（chéng）紅（hóng）色，非常（cháng）好分辨。紅菇的功效作用很高，一般人們喜歡將它（tā）燉湯了享用（yòng）。不過想要它燉的好，在時間上和搭配上都是有（yǒu）一些技巧的（de）。下（xià）麵我們就（jiù）一起來看看吧！
紅菇燉什麽最營養
1、豆腐：紅菇和豆腐一起吃可促進血液循環。
2、鯽魚：紅（hóng）菇和鯽魚一起吃可利尿美容。
3、木瓜：紅菇和木瓜一起吃能降脂降壓。
4、雞：紅菇和雞一起吃能（néng）促進蛋白質吸收。
紅菇煮多久最好
紅（hóng）菇一般（bān）煮8分鍾左右就可以（yǐ）了。紅菇煮久了，湯變成黃褐色，這是因為紅菇含有的抗氧化物質（zhì）煮久會褐（hè）化。一般（bān）紅菇都是跟肉類烹（pēng）煮（zhǔ），如老鴨、排骨等，先將老鴨、排骨（gǔ）等煮到九成熟後再將前麵（miàn）洗淨的紅菇（gū）放入，再（zài）煮5-8分鍾即可出鍋。切記不可同老鴨、排骨等食材一同放入，這樣就會（huì）出現湯色不紅、紅菇太老的後果。
紅菇不能和什麽一起吃
1、野雞：紅菇和野雞（jī）一起吃會引（yǐn）發痔瘡。
2、鵪鶉：紅菇和（hé）鵪鶉一起吃會中毒。
3、螃蟹：紅菇（gū）和螃蟹一起吃易引（yǐn）起結石。
紅菇的吃法
紅菇燉土雞
材料：土（tǔ）雞、紅菇（gū）、薑片、蔥。
做（zuò）法：
1、先將雞切塊，飛（fēi）水（shuǐ）瀝幹。飛（fēi）過水的雞和薑片一同入鍋或煲中。
2、倒入適量開水煲約1小時10分鍾，中途（tú）不可加水，不要掀蓋。
3、將紅（hóng）茹根（gēn）蒂泥土處用剪刀剪去。清洗紅菇，再用潔淨容器裝適量清水，將洗過的紅菇倒入浸泡10分鍾（zhōng）左右撈起。
4、雞湯煲差不多好時，倒入泡發紅菇的水及紅菇。紅菇放入雞湯煮開後轉小火（huǒ）煮8～10分鍾。放入蔥結及適量（liàng）鹽即可出鍋。
小貼士：
洗紅（hóng）菇要快，泡紅菇不宜久。煮紅菇也（yě）要控（kòng）製（zhì）時間8～10分鍾，煮出的紅菇脆又甜，反之（zhī）久煮的（de）紅菇似渣難以下咽。雞湯煲濃一點會更香，所以水量不要（yào）過（guò）多（duō）。
紅菇的食用價值
1、紅菇含蛋白質（zhì）、碳水化合物、 礦物（wù）質、 維生素B、維生素D、維生素（sù）E，並含有其他食品中稀少（shǎo）的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2、含有人必需的多種氨基酸等成分（fèn），滋陰、補腎、潤肺、活（huó）血、健腦、養顏（yán）等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
3、紅菇所含的（de）蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，隻有25%左右不能被人體吸收。
4、同時它含有（yǒu）多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑製癌細胞轉移，紅蘑菇燉雞蛋等（děng）吃（chī）法效果較為顯著，同時對治（zhì）療療急（jí）性脊髓視神經症也有一定（dìng）的（de）療效。
5、還可預防（fáng）消化不良，兒童佝（gōu）僂（lǚ），能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有（yǒu）利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等，是有特殊食療價值的天然食品（pǐn）。
紅菇最好是和雞、木瓜（guā）、鯽（jì）魚等食材一起搭配，這樣功效會更強一些。紅菇不能和螃蟹、鵪鶉等食（shí）物一起（qǐ）吃，這個相衝突的（de）。紅菇在煮的時候，一（yī）般幾分鍾就行了，煮的時（shí）間過久，反而會讓湯色和口感都沒（méi）有那麽好（hǎo）了。
