芋頭的用法用量以及烹飪指導
1、芋頭的黏(nián)液中含(hán)有一種複雜的化合物,遇熱能(néng)被分解,這種物質對(duì)機體有治療作用,但對皮膚(fū)黏(nián)膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時(shí),手(shǒu)部皮膚會發癢,在(zài)火上烤一烤就(jiù)可緩解,所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套;
2、芋頭烹調時一定要烹熟,否則其中(zhōng)的(de)黏液會刺激咽喉;
3、芋頭既可作為主(zhǔ)食(shí)蒸熟蘸(zhàn)糖食用,又可用來製作菜(cài)肴、點心,因此是人們喜愛的根莖(jīng)類食品(pǐn)。
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