如何識（shí）別假鴨蛋
近日，家住哈爾濱市的劉女士買（mǎi）到了假鴨蛋，鴨蛋煮熟後，變成了一團橡膠般的物質，使勁兒摔一摔，還能像皮球一樣彈跳不止。據哈（hā）爾濱市工商局的工作（zuò）人員介紹，這種所謂的“鴨蛋”是（shì）使用化工原料製作的“假鴨蛋”，完全不含任（rèn）何鴨蛋具有的營養成分。
據介紹，假鴨（yā）蛋的“蛋清”是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食（shí）用氯化鈣加水、色素等進行調配而成的；“蛋黃”加檸檬黃色素、氯化鈣混合倒入模具（jù）形（xíng）成蛋形即可；而蛋殼（ké）先做模（mó）具，將樹脂、滑石粉等攪拌後倒進模具裏，反複搖晃。然後再（zài）用針管（guǎn）將做好的“蛋清”慢慢（màn）推進去，再推入“蛋黃”，然後再用（yòng）“蛋清”充滿。
識別假鴨蛋的方法：晃動假蛋時（shí）有響聲；假蛋（dàn）打開後不久，蛋黃和蛋清即（jí）會融合；煮熟後，蛋清與蛋黃界限分不清，沒有整個圓圓的蛋黃；假的鴨蛋售價會比真鴨蛋低一些，個頭也偏大。
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